ค่าส่งเริ่มต้น 30 บาท/ครั้ง เท่านั้น !!
[ ยิ่งซื้อเยอะยิ่ง ค่าส่งยิ่งถูก ]
[ สถานะสินค้า : 12/03/2568 - 22:48:40 น. ]
🌸🌸 (มือสอง) หนังสือ หมึกแดง Cook Book โดย ม.ล.ศิริเฉลิม สวัสดิวัตน์ ตำรา สอนทำ คู่มือทำ วิธีการทำอาหาร Bakery เบเกอรี่ อาหารฝรั่ง ขนมหวาน 🌸🌸
>> หนังสือมือสอง มีรอยแห้งคราบน้ำ + รอยเปื้อนฝุ่น ที่ปกหน้า/ปกหลัง, สันหนังสือ, หน้ารองปกหน้า-หลัง และเนื้อกระดาษบางหน้า ไม่มีรอยขีดเขียนใดๆ รายละเอียดตามภาพ ใช้งานได้ปกติดี <<
** เนื้อหาโดยสังเขป **
หมึกแดง Cook Book ประกอบด้วยสูตรอาหารหลากหลายทั้งไทยและเทศ แต่ก็ได้มีการแยกแยะหมวดหมู่ชัดเจนเหมาะแก่การศึกษาค้นคว้า ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หัดปรุงหรือมือโปร สะดวกทั้งการทำอาหารทานเองที่บ้าน หรือร้านอาหารที่กำลังอยากจะเปลี่ยนเมนู หนังสือเล่มนี้ล้วนเป็นประโยชน์ทั้งสิ้น
>> พบ 60 สูตรเด็ดพร้อมเคล็ดลับแห่งความอร่อย โดย หมึกแดง แห่ง ครอบจักรวาลคิทเช่น <<
หนังสือ "หมึกแดง Cook Book" ที่ผมได้เขียนมานั้น เป็นสูตรที่ผมได้นำเสนอในรายการ "ครอบจักรวาลคิทเช่น" ในช่วงแรกที่ผมสาธิตการทำกับข้าวให้ผู้ชมดู ผมหวังเป็นอย่างยิ่งว่า สูตรอาหารเหล่านี้จะเป็นประโยชน์กับผู้อ่าน ในการนำสูตรต่างๆ ไปทำอาหาร
ความตั้งใจในการเขียนตำราอาหารเหล่านี้ก็คือ ความต้องการที่จะให้ผู้อ่านได้มีโอกาสทำอาหารได้ และเข้าใจขั้นตอนการทำ เพราะเหตุนี้ หนังสือเล่มนี้จึงมีทั้งรูป ขั้นตอนวิธีทำ และรูปของอาหารสำเร็จแล้ว
อีกอย่างหนึ่ง หนังสือตำราอาหารของผมนั้นจะไม่เหมือนตำราอาหารทั่วไป ก็คือ ภาษาครับ ผมเขียนหนังสือเล่มนี้ไปตามคำพูดที่ผมใช้ในรายการ เพราะผมเห็นว่าภาษาผมเองนั้นมันง่ายๆ และเข้าใจง่าย หากให้ผมเขียนเป็นสำนวนวิชาการละก็ ต้องแย่แน่เลยครับ เพราะความสามารถเรื่องภาษานั้นไม่ถึง แต่ผมหวังว่าภาษาทำกับข้าวธรรมดา ๆ ของผมนั้นอาจจะทำให้ท่านผู้อ่านเข้าใจได้ง่ายกว่า จึงต้องขออภัยมาล่วงหน้า ด้วยถ้าภาษาผมเพี้ยนไป
CONCEPT ของการใช้ตำราอาหารเล่มนี้ผมไม่ต้องการให้ผู้อ่านไปติดอยู่กับตัวสูตรมากนัก เช่น ต้องใช้น้ำตาลเท่านี้ช้อนโต๊ะ ต้องใช้เนยเท่านี้ถ้วย ฯลฯ แต่ผมอยากให้ผู้อ่านเข้าใจถึงขั้นตอน การทำอาหารและเทคนิคต่างๆ มากกว่า จำนวนเครื่องปรุงต่างๆ นั้นเป็นเพียง Guideline เท่านั้น การปรุงอาหารให้ถูกปากอยู่ที่ลิ้นของคนทำ ไม่ใช่ตำรา หากผู้ทำชอบหวานมาก ก็ต้องเติมความหวาน เอาเอง
จุดประสงค์ของหนังสือเล่มนี้คือ ต้องการให้ผู้อ่านเข้าใจระบบการทำอาหารตามหลักวิชาศาสตร์ เพราะเมื่อผู้อ่านเข้าใจระบบแล้ว สูตรอาหารใหม่ ๆ ก็จะเกิดขึ้นมาจากจินตนาการของผู้อ่าน โดย การเปลี่ยนเครื่องปรุงต่างๆ ในสูตร เช่น ในสูตรคัสตาร์ดให้ใช้นมจืด ก็เปลี่ยนเป็นกะทิแทน เราก็จะได้คัสตาร์ดกะทิเป็นขนมสูตรใหม่ออกมาไงครับ
ผมขอให้ผู้อ่านคิดว่าความสัมพันธ์ระหว่างเครื่องปรุงต่างๆ ในสูตรนั้นเป็นอย่างไรบ้าง น้ำตาลตีกับไข่ทำให้เกิดอะไรขึ้นกับของเหล่านั้น ผมถูกถามเสมอว่า ทำไมต้องใส่เครื่องปรุงนี้ก่อน แล้วเครื่องปรุงนี้ทีหลัง หรือในสูตรซอสขาว ทำไมต้องเทนมลงไปทีเดียวทั้งหมดในส่วนผสมของรู (ROUX) นั่นเพราะการทำอาหารมีหลักการและเหตุผลทั้งนั้น เพราะฉะนั้นอย่าติดใจกับสูตรมากเกินไปนะครับ
ผมหวังเป็นอย่างยิ่งว่าท่านผู้อ่านจะนำหนังสือเล่มนี้ไปใช้จริงๆ ไม่ใช่ประดับชั้นหนังสือ และข้อมูลในตำราเล่มนี้จะเป็นประโยชน์ต่อผู้อ่าน และทำให้ผู้อ่านเข้าใจระบบการทำกับข้าวมากขึ้น การทำอาหารนั้นไม่จำเป็นที่ต้องมีพรสวรรค์หรอกครับ เพียงแต่เข้าใจระบบและเทคนิคต่างๆ ก็พอ เมื่อรู้เรื่องนี้ลึกๆ บ้างแล้ว ใครก็ทำกับข้าวได้ แต่ถ้าจะทำให้อร่อยนั้นอยู่ที่ลิ้นของแต่ละคน ตอนนี้แหละ พรสวรรค์จะมาเกี่ยวข้อง ผมต้องการช่วยให้ทุกคนทำกับข้าวเป็น แต่เรื่องพรสวรรค์นั้น ผมช่วยไม่ได้จริงๆ
** สารบัญ **
- แซนด์วิชไส้ตับบด
- แซนด์วิชไส้ไก่
- แซนด์วิชไส้แฮม
- หอยลายหรือหอยแมลงภู่อบเนย
- ซุปครีมข้าวโพด
- ซุปครีมฟักทอง
- ครีมซุปไก่
- ฟักสอดไส้ตุ๋น
- CONSOMME ไก่
- ซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศส หน้า CHEESE
- ฯลฯ
** รายละเอียดหนังสือ **
ISBN : 9748369641 (ปกอ่อน) 127 หน้า
ขนาดรูปเล่ม : 24 X 17 X 1.5 CM
น้ำหนัก : 0.3 กิโลกรัม
ผู้เขียน : ม.ล.ศิริเฉลิม สวัสดิวัตน์
สำนักพิมพ์ : สนพ.ครัวบ้านและสวน
>> หนังสือมือสอง มีรอยแห้งคราบน้ำ + รอยเปื้อนฝุ่น ที่ปกหน้า/ปกหลัง, สันหนังสือ, หน้ารองปกหน้า-หลัง และเนื้อกระดาษบางหน้า ไม่มีรอยขีดเขียนใดๆ รายละเอียดตามภาพ ใช้งานได้ปกติดี <<
>> คุณลูกค้าสามารถทักแชทเพื่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ตลอดครับ ตอบไว ตอบทุกข้อความครับ <<
#หนังสือขายดี # หนังสือ Best Seller #หนังสือยอดฮิต #หนังสือติดชาร์ต #หนังสือติดอันดับ #Rare Books #หนังสือหายาก
#หนังสือน่าอ่าน #หนังสือดี #หนังสือสนุก #หนังสือพัฒนาตนเอง #หนังสือพัฒนาตัวเอง #หนังสือพัฒนาความคิด
#หนังสือสร้างอาชีพ #หมึกแดง Cook Book เล่ม 1 #หมึกแดง
